প্রতিদিনের খাবারে যে পরিমাণে আলু খাওয়া হয়, মিষ্টি আলু তার চার ভাগের এক ভাগও খাওয়া হয় না। পুষ্টিবিদরা বলছেন, সাধারণ আলুর থেকেও মিষ্টি আলু কয়েকটি বিশেষ উপাদানে অনেকটা এগিয়েও রয়েছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, আলুর থেকেও মিষ্টি আলু কেন বেশি উপকারী?
– মিষ্টি আলুতে রয়েছে দৈনিক প্রয়োজনের দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’। যা সাধারণ আলুতে পাওয়া যায় না।
– শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের ৩০ শতাংশ ভিটামিন সি’ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
– স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি ভিটামিন বি৬ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
– খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করতে সাহায্য করে যে ভিটামিন সেই বি৩ বা নায়াসিন রয়েছে মিষ্টি আলুতে। এ ছাড়া নায়াসিন স্নায়ু, পরিপাকতন্ত্র ও ত্বক ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
– ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম ও কপারের মতো খনিজ থাকে মিষ্টি আলুতে। যা সাধারণ আলুতে থাকা খনিজের সমতুল।
আলুর থেকেও মিষ্টি আলু কেন বেশি উপকারী?
– ভিটামিন ‘এ’র জন্যই মিষ্টি আলু সাধারণ আলুর থেকে বেশি উপকারী। মিষ্টি আলুতে রয়েছে ভরপুর বিটা ক্যারোটিন, যা শরীরে গিয়ে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। যা ত্বক-চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তো বটেই, দৃষ্টিশক্তি, দাঁতের স্বাস্থ্য এবং প্রজনন ক্ষমতা ভাল রাখার জন্যও অত্যন্ত উপকারী।
– মিষ্টি আলুতে রয়েছে আলুর থেকে বেশি পরিমাণে ফাইবার যা হজমে সহায়ক এবং ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও উপযোগী।
– বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্থাসায়ানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হওয়ায় শরীরের কোষের ক্ষতি মেরামত করতে সাহায্য করে।
– গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় রক্তে শর্করার মাত্রা একসঙ্গে অনেকখানি বাড়তে দেয় না। তাতে ডায়াবেটিস থাকে নিয়ন্ত্রণে।
ঠিকানা/এসআর
– মিষ্টি আলুতে রয়েছে দৈনিক প্রয়োজনের দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’। যা সাধারণ আলুতে পাওয়া যায় না।
– শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের ৩০ শতাংশ ভিটামিন সি’ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
– স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি ভিটামিন বি৬ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
– খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করতে সাহায্য করে যে ভিটামিন সেই বি৩ বা নায়াসিন রয়েছে মিষ্টি আলুতে। এ ছাড়া নায়াসিন স্নায়ু, পরিপাকতন্ত্র ও ত্বক ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
– ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম ও কপারের মতো খনিজ থাকে মিষ্টি আলুতে। যা সাধারণ আলুতে থাকা খনিজের সমতুল।
আলুর থেকেও মিষ্টি আলু কেন বেশি উপকারী?
– ভিটামিন ‘এ’র জন্যই মিষ্টি আলু সাধারণ আলুর থেকে বেশি উপকারী। মিষ্টি আলুতে রয়েছে ভরপুর বিটা ক্যারোটিন, যা শরীরে গিয়ে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। যা ত্বক-চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তো বটেই, দৃষ্টিশক্তি, দাঁতের স্বাস্থ্য এবং প্রজনন ক্ষমতা ভাল রাখার জন্যও অত্যন্ত উপকারী।
– মিষ্টি আলুতে রয়েছে আলুর থেকে বেশি পরিমাণে ফাইবার যা হজমে সহায়ক এবং ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও উপযোগী।
– বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্থাসায়ানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হওয়ায় শরীরের কোষের ক্ষতি মেরামত করতে সাহায্য করে।
– গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় রক্তে শর্করার মাত্রা একসঙ্গে অনেকখানি বাড়তে দেয় না। তাতে ডায়াবেটিস থাকে নিয়ন্ত্রণে।
ঠিকানা/এসআর