চলছে গ্রীষ্মকাল। আর গ্রীষ্মের ভ্যাপসা গরমে খাওয়াদাওয়া নিয়ে সমস্যা লেগেই থাকে। অনেকেই খেতে চান না ভারি খাবার। কারণ চর্ব-চোষ্য উদরস্থ করে হজম করাও দায় এই গরমে। কিন্তু সকালের স্কিপ স্বাস্থ্যকর খাবারই আপনার শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। বেশ কিছু সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সেমি-সলিড ব্রেকফাস্টের রেসিপি জেনে নিন।
স্মুদি মানে হলো নানারকম পুষ্টিকর খাবারের সংমিশ্রণ। যে কোনো একটি মৌসুমি ফল, দুধ বা টকদই এবং কিছুটা ওটস একটা ব্লেন্ডারের মধ্যে নিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে স্মুদি। এটি তৈরি করতেও অনেক কম সময় লাগে এবং খেতেও খুব ভালো।
১. বেলের শরবত : বেলের শরবত বানানো যেমন সহজ, তেমন এই রেসিপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফাইবারও, যা প্রাতঃরাশে খেলে অনেকক্ষণ পেট যেমন ভরা থাকবে। তেমনই ঠান্ডাও থাকবে। কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন—
পাকা বেল পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে বেলের শক্ত খোসা থেকে শাঁস আলাদা করে নিন। এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর পানিতে ওই শাঁস ভালোভাবে গুলিয়ে নিন, যতক্ষণ না পানির সঙ্গে মিশে ততক্ষণ নেড়ে যান। বেলের বীজগুলো আলাদা করে সরিয়ে ফেলুন। ছেঁকে নিয়ে বেলের শরবত আলাদা করে ফেলুন। চিনির বদলে আখের গুড় দিন। এই শরবতের মধ্যেও একটু দই মিশিয়ে দেওয়া হলে তাতে প্রোটিনের মাত্রাটাও অনেকটা বেড়ে যাবে।
২. ছাতুর শরবত : সাধারণত ছাতুর শরবত লবণ, লেবু আর একটু জিরার গুঁড়ো দিয়ে খাওয়া হয়। কিন্তু সেটির মধ্যে একটু টকদই আর গুড় মিশিয়ে দিলে এই শরবতের পুষ্টিগুণ অনেকটাই বেড়ে যায়। কারণ গুড়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো নিউট্রিয়েন্টস, আইরন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম। এ ছাড়া টকদইয়ে আছে প্রোটিন ও প্রো অ্যান্টি-বায়োটিক। অতঃপর খালি পেটে এক গ্লাস ছাতু প্রায় ২ ঘণ্টা পর্যন্ত পেট ভরা রাখবে।
ঠিকানা/এএস
স্মুদি মানে হলো নানারকম পুষ্টিকর খাবারের সংমিশ্রণ। যে কোনো একটি মৌসুমি ফল, দুধ বা টকদই এবং কিছুটা ওটস একটা ব্লেন্ডারের মধ্যে নিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে স্মুদি। এটি তৈরি করতেও অনেক কম সময় লাগে এবং খেতেও খুব ভালো।
১. বেলের শরবত : বেলের শরবত বানানো যেমন সহজ, তেমন এই রেসিপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফাইবারও, যা প্রাতঃরাশে খেলে অনেকক্ষণ পেট যেমন ভরা থাকবে। তেমনই ঠান্ডাও থাকবে। কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন—
পাকা বেল পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে বেলের শক্ত খোসা থেকে শাঁস আলাদা করে নিন। এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর পানিতে ওই শাঁস ভালোভাবে গুলিয়ে নিন, যতক্ষণ না পানির সঙ্গে মিশে ততক্ষণ নেড়ে যান। বেলের বীজগুলো আলাদা করে সরিয়ে ফেলুন। ছেঁকে নিয়ে বেলের শরবত আলাদা করে ফেলুন। চিনির বদলে আখের গুড় দিন। এই শরবতের মধ্যেও একটু দই মিশিয়ে দেওয়া হলে তাতে প্রোটিনের মাত্রাটাও অনেকটা বেড়ে যাবে।
২. ছাতুর শরবত : সাধারণত ছাতুর শরবত লবণ, লেবু আর একটু জিরার গুঁড়ো দিয়ে খাওয়া হয়। কিন্তু সেটির মধ্যে একটু টকদই আর গুড় মিশিয়ে দিলে এই শরবতের পুষ্টিগুণ অনেকটাই বেড়ে যায়। কারণ গুড়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো নিউট্রিয়েন্টস, আইরন, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেসিয়াম। এ ছাড়া টকদইয়ে আছে প্রোটিন ও প্রো অ্যান্টি-বায়োটিক। অতঃপর খালি পেটে এক গ্লাস ছাতু প্রায় ২ ঘণ্টা পর্যন্ত পেট ভরা রাখবে।
ঠিকানা/এএস